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recetas buenísimas

INGREDIENTES:

2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de aceite de maíz
4 huevos
3 tazas de zanahoria rallada cruda
1/2 taza de nuez picada y tostada al horno
1 barra de mantequilla (para el betún)
1 paquete de queso crema para el betún
450 gramos de azúcar glass (para el betún)
2 cucharaditas de vainilla (para el betún)

INSTRUCCIONES

Horno Precalentado a 180° C.
Cierne la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal.
Agrega los ingredientes secos a la batidora, sin dejar de batir añade los huevos uno a uno y el aceite hasta integrar. Agrega las zanahorias y bate por 5 minutos más.
Añade las nueces y bate ligeramente. Divide la mezcla y vierte sobre dos moldes redondos previamente engrasados y enharinados.

Hornea por 1 hora o hasta que al introducir un palillo esté salga limpio.
Para el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla suave.
Desmolda los pasteles, unta un poco de betún sobre uno de estos y cubre con el otro pastel. Decora con el resto del betún y las nueces.
TIPS
"Puedes agregar un poco de ralladura de limón al betún para darle un toque acidito."

PASTEL DE ZANAHORIA CON BETUN DE QUESO CREMA Y NUEZ

Pudin de pan

Recetas buenísimas

INGREDIENTES:

Pan 500 grs
Leche 1 lt
Huevos 6 unid
Azúcar 250 grs
Esencia de vainilla 1 cdita
Ralladura de limón C/N
Rhum 1 cda
Pasas de uva 100 grs
Nueces 100 grs
Azúcar para caramelo C/N

Pasos:

Paso 1: acaramelar la budinera

Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero que si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice. Acaremelar un molde savarin de 30 cm de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.

Paso 2: remojar el pan en la leche

Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.

Paso 3: hacer la mezcla de budin de pan

En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche, las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum. Volcar la preparación sobre el caramelo frío.

Paso 4: cocinar

Cocinar a baño maría por una hora aproximadamente.

Paso 5: dejar enfriar y desmoldar

Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

PUDIN DE PAN